山东生姜贵三年贱三年农民困惑始终走不出怪短梗小檗丝带蕨属多花蒲桃尾叶桂花矮姜花Rra

山东生姜贵三年贱三年 农民困惑始终走不出怪圈

2011年，生姜每公斤价格1.2元；2012年，每公斤2元；2013年，每公斤10元；2014年，涨至每公斤14元。　　姜价，贵三年、贱三年，这种“过山车”式价格走势，姜农适应吗？价格高位运行，会不会引发盲目跟风种植？　　价格… 　　2011年，生姜每公斤价格1.2元；2012年，每公斤2元；2013年，每公斤10元；2014年，涨至每公斤14元。

姜价，贵三年阔叶杜英、贱三年，这种“过山车”式价格走势，姜农适应吗？价格高位运行，会辐射龙胆不会引发盲目跟风种植？

价格起伏大种植面积却稳定

在莱州市程郭镇石格庄村，一排排大姜覆膜大棚在阳光的折射下十分刺眼，大姜种2012年植已经进入尾声。“俺村从上世纪80年代就开始种姜，经历过1996年的10元每斤最高价，也经历过几毛钱一斤的最低谷，姜农都适应了。”莱州市程郭镇石格庄村书记李召晓说，“姜价两三年就是一个轮回，有高有低，但谁也没办法准确预测哪年高哪年低。”

据李召晓回忆，1994年，大姜大面积丰收之后，价格却一路走低，这种局面一直持续到1995年，姜农们不忍心低价贱卖，就把数万吨大姜压在窖子里，最终收购价落到了每斤不到一毛钱，只能眼巴巴看着生姜烂掉……可到了1996年，莱州大姜的收购价格又一度创下每斤13.6元的天价。

价格高，农民种养积极性就高，反之就低。但是种不种，并不全由价格说了算。李召晓算了笔成本账：“生姜价格是贵，可今年的姜种也贵，我这一亩地用了700斤姜种，算下来就是5000多元，鸡粪加复合肥1500多元，还有耙地、农药、地膜的花销也得300多元，中间还得雇工，全加起来每亩成本不少于7000元。”所以，虽然今年价格高，可面积也不会增加到哪去。

莱州姜农李士义也有同感：“姜瘟、烂脖子病厉害着呢，动不动就没收成，这么大的投入，风险又这么大，以前没种过的一般不敢折腾。”

在石格庄村，今年的大姜种植面积基本跟去年持平，维持在500亩左右，这有力印证了姜农们的看法。

只要价格高于1元就比种麦子划算

尽管价格起伏不定，但李召晓对种姜始终保持乐观态度。“大姜价格只要每斤高于一块钱，种姜就比种玉米、麦子等农作物上算。”

“小波动肯定是有的，但绝对不会大面积扩或弃，毕竟都是种了几十年的姜，大家心里都有数。”莱州市大姜协会秘书长孙竹生说。近几年，随着农业结构不断调整优化，莱州大姜生产得到了较快发展，种植范围遍及莱州所有乡镇，其中驿道、程郭、平里店、沙河等镇街是大姜种植的重点产区。“全市常年种植面积8万亩，占蔬菜播种面积的三分之一左右，平均亩产4500公斤，年总产量约45万吨，这些大的数字基本不会有太大变化。”

不盲目跟风，一定程度上缓解了供求失衡，既有利于稳住姜价，也有利于保证姜农收益。

打破大起大落怪圈还需市场信息指导

这些年，农产品价格大涨大跌事件屡有发生。有专家分析，这与我国农产品生产缺乏合理有效的规划、农民多以眼前价格决定来年生产量密切相关。

为打破农产品价格大起大落的“怪圈”，这些年，莱州市政府部门一直在努力，加强业务指导，采取培育种植基地、引导成立合作社、加强培训服务等措施。除加强对农民的技术指导外，农业部门还不断强化信息服务的能力。通过专家讲解，引导农民弹簧实验机用于各种弹簧的力学性能检测和工序能力分析调节生产。但在预警能力方面，明显心有余而力不足。

“一方面是市场的确不好预测，另一方面是缺乏专门的专家队伍。”孙竹生坦言，对于基层农业部门而言，提高预警能力的专业性、精准性，也还有很长的路要走。

莱州探访，无论是姜农还是洗姜厂老板，甚至大姜进出口企业，都对“信息”表现出渴求。“现在农民最缺乏的，就是市场信息的掌握上，要解决好小生产面对大市场的矛盾问题，任重道远。现在某种程度上讲，农民不缺技术，缺少的是有效的市场信息的指导。”李召晓说。

“现在农民最缺乏的，就是市场信息的掌握上，要解决好小生产面对大市场的矛盾问题，任重道远。”

专家支招

多渠道深加工大姜才能畅销不衰

孙竹生分析说，从全国范围内来看，要摆脱农产品价格“过山车”式的波动，还需建立产销一体化的运作机制，实现市场需求与农产品供给量的动态平衡。

“不是纽子花莱州这一层面能都解决的，加强信息对凸尖榕接应在国家层面进行设计，在充分发挥市场机制作用的基础上，加以适度的调控，把解决当前问题和建立长效机制结合起来，进一步促进cm；农产品的有序生产和流通，保障市场供应和价格基本稳定。”孙竹生说，要建立包括小品种蔬菜在内的生产信息监测体系，形成生产、销售全覆盖的信息指导络。依托这一络可测算出全国各地农产品品种和数量，哪种蔬菜在哪里生产多少，卖到哪里，价格多少，并在此基础上提前发布市场预测预警。

破解姜价“过山车”，还需搞好大姜深加工，以此提升姜农收益，获取更多附加值。“深加工企业的缺乏，间接影响姜农收益。”孙竹生说，虽然根据市场需求的变化，驿道、程郭等镇街探讨进行了姜粉、姜晶等产品的深加工，但莱州外销大姜以鲜姜销售为主，产业链条不够长，无法获得最大收益。多渠道开发深加工产品，通过细分市场来谋求更大的市场份额和利润空间，应该成为莱州大姜畅销不衰的现实选择。