山东严监管倒逼生产标准化绿竹

山东：严监管倒逼生产标准化

本报记者吕兵兵

2月1日，春节渐近，为了解节前畜产品质量安全情况，记者来到畜禽养殖大省山东进行实地采访。

在山东省胶州市里岔黑猪繁育基地，记者看到，一边是发酵床，一边是运动场，黑亮的猪仔们悠闲地吃着玉米、豆饼等配成的青绿饲料。基地经理赵波介绍：“里岔黑猪是国家级猪种资源保护品种。咱的养殖场都是标准化示范场，所有黑猪都是自然生长，生长期在12个月以上；在屠宰环节，由鑫盛联食品有限公司定点进行屠宰；在销售方式上，采取专卖店、直销店和超市专柜方式进行销售，确保从养殖、屠宰到销售的全程质量控制。市畜牧局不定期会对产品进行抽检，一旦出现问题就会被列入‘黑名单’。”

2月2日，记者又来到位于诸城市的得利斯食品股份有限公司。在屠宰车间，工作人员介绍，这是世界最先进的生猪屠宰加工流水线，采用低压脉冲三点击晕、卧式真空采血、立式蒸汽烫毛、纵向横向桑拿按摩、气体火焰二次灭菌、胴体三级检疫、脱酸排毒24小时等技术，避免生猪被宰之前神经高度紧张而产生体内分泌毒素，使猪胴体的肌肉处于原始放松状态，理顺和改善纹理和肉质，避免交叉污染和二次污染。

诸城市畜牧局工作人员介绍，不仅“诸城猪肉”已成为与江苏“雨润”、河南“双汇”等齐名的国内知名品牌。以诸城外贸为代表的企业建立了51处肉鸡养殖基地，形成肉鸡生产屠宰一体化产业体系，打造了“诸城鸡肉”品牌；以菁华、佳士博为代表的企业，建立了蛋鸡养殖基地，打造了“诸城鸡蛋”品牌；外贸、惠发、佳士博等速冻调理品企业，发挥中国冷冻食品研发中心和佳士博研发中心的平台作用，打造了“诸城肉丸子”品牌。

“诸城是山东畜牧业发展的典型代表，其成功经验可以概括为：发挥产业化龙头企业带动作用，以标准化示范场建设为基础，以完善的疫病防控机制为保障，以规范的质量安全监测为手段，以品牌创建高端营销为突破。”同行的山东省畜牧局人士说。

保畜产品质量安全，标准化生产是基础。据介绍，山东组织开展了“部、省、市、县”四级示范场联创，仅2014年，就创建国家级示范场20个、省级290个。

为规范监测行为，提升监测水平，2014年4月1日，山东正式实施了《畜产品质量安全监测工作规范》，遵循“分级负责、协调配合、信息共享”原则，按照“统一规划、统一经费、统一信息”要求，统一确定检测机构，受理检测异议，汇总、通报、发布监测信息，规范抽样检测行为。监测实施过程中，除有特殊要求外，监督抽查和风险监测都采取随机的方法进行抽样。

“黑名单”成为了眼下山东畜牧业的一个热词。原来，山东已实施了《畜产品质量安全黑名单制度》，对列入“黑名单”企业进行重点监控并向社会公布，利用社会和消费者倒逼企业提高产品质量安全水平。

省畜牧局人士介绍，有下列8项行为之一的，就会列入“黑名单”：在生产经营活动中非法添加、违规使用国家规定禁用物质的，一年内抽样检测结果连续两次不合格的，一年内被下达整改通知书两次以上，因违法生产经营被追究刑事责任的，被有关部门列入“黑名单”的，拒不接受执法机构监管、抗拒执法的，被媒体曝光或被举报造成不良影响经查证属实的，存在法律、法规、规章规定的其他严重不良情形的。2014年，山东有7家养殖企业被启动了黑名单列管程序。

山东畜产品质量安全“黑名单”列管期限为一年，一年内没再出现列管情形的，自然解除。列管期内，不安排畜牧扶持资金项目，不参加畜牧兽医奖励评比，不推荐参评名牌产品，取消以质量安全为基础的称号和资格。列管期内再被查处，或两年内两次以上被列入的，吊销生产经营许可证和批准文号。

责任编辑：高晓川

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